Termékek felnőtt gázálló cipő (2)

il Carpaccio di Tartufo Nero è uno dei prodotti più richiesti per via del gusto sopraffino, intenso ma gradevole. Viene ricercato da Chef come da Clienti privati che prediligono usare un prodotto che ha dentro tutto ciò che serve per donare alle pietanze il giusto equilibrio e sapore. Prodotto unico.

Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP. La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C ed il frangimento della cagliata deve essere a dimensione di chicco di granturco. La forma, può pesare da kg. 1,000 a kg. 3,500. La nostra produzione, presenta una pezzatura di circa kg. 1,800 a forma ed è stagionato per minimo 120 giorni. Il profumo è intenso ed il sapore delicatamente deciso.